1、量足，水槽必须量足够，满足使用要求，距离要合适，大量用水的区域要就近设置水池，便于及时清洗。根据卫生标准，洗消间与冷荤间还必须要设三星水池。
2、防臭，水槽需要与厨房明沟有机连接：厨房明沟设置不合理，如明沟过浅、没有高低落差、水槽没有设置弯管和水封，都有可能造成厨房臭气熏人，污染厨房环境。
3、明亮，水槽上方要另设灯具，便于在清洗时能够分辨是否完全清洗干净。
4、为了防止潮湿环境造成电线短路，水槽距离电源插座或是其他电源不要太近。
除了上边介绍的饭店厨房水槽的三个方面内容，小编还想小小地提示一下您：不锈钢材质的水槽在使用时也要注意保养，含氯成分的洗涤剂、富含盐份的食物、粗糙物品、生锈的、坚硬材质的东西都尽量不要和水槽接触，以防损伤水槽。
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